ความต้องการประสบการณ์ร้านอาหารยังคงแข็งแกร่งในหมู่ผู้บริโภคที่ต้องการเชื่อมต่อกันผ่านมื้ออาหารร่วมกัน ผู้ประกอบการกำลังใช้วิธีการประหยัดต้นทุนอย่างสร้างสรรค์เพื่อลดค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้น ซึ่งรวมถึงค่าอาหาร แรงงาน อัตราการเข้าพัก และระบบสาธารณูปโภค โดยการปรับปรุงเมนูของตนให้คล่องตัว การทำงานจากระยะไกลที่เพิ่มขึ้นทำให้เวลารับประทานอาหารแบบดั้งเดิมพร่ามัว ผู้ประกอบการจึงมุ่งเน้นไปที่โอกาสใหม่ ๆ
เพื่อดึงดูดลูกค้าตลอดเวลาด้วยข้อเสนอที่น่าสนใจ รวมถึงข้อเสนอพิเศษนอกเวลาทำการหรือช่วงวันหยุด
ช้า ราคาที่ยืดหยุ่น ชุดอาหารหลายคอร์ส ชุดอาหาร และ การสมัครสมาชิก เครื่องแต่งกาย และอื่นๆ ในขณะเดียวกัน ผู้ประกอบการหลายรายวางแผนที่จะเพิ่มตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น รายการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
และอาหารที่ปรับให้เหมาะกับการซื้อกลับบ้านในปี 2566 ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับแนวโน้มอาหารและเครื่องดื่ม ได้แก่:ผู้ประกอบการ 93% กล่าวว่าต้นทุนอาหารทั้งหมดของร้านอาหารสูงกว่าในปี 2562ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ในทุกกลุ่มคาดว่าจะคงเมนูของตนไว้ในปี 2566 ในขนาดที่ใกล้เคียงกับปีที่แล้ว69% ของผู้ใหญ่กล่าวว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะซื้อชุดอาหาร (วัดส่วนผสมพร้อมคำแนะนำในการทำอาหาร) รวมถึงผู้ใหญ่ Gen Z และคนรุ่นมิลเลนเนียลมากกว่า 8 ใน 10 คน
การดำเนินธุรกิจที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมยังคงดึงดูดผู้บริโภคโดยเฉพาะกลุ่มมิลเลนเนียล
Hudson Riehleรองประธานอาวุโสฝ่ายวิจัยของ National Restaurant Association กล่าวว่า “ในขณะที่อุตสาหกรรมร้านอาหารปรับตัวเข้าสู่วิถีใหม่ ความสามารถของผู้ประกอบการในการยืดหยุ่นและกระจายการดำเนินงานของพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญต่อการเติบโต” “
ด้วยความสามารถในการทำกำไรภายใต้แรงกดดัน ผู้ประกอบการจึงเปิดตัวโมเดลธุรกิจใหม่ภายในอุตสาหกรรม ปรับโครงสร้างแนวคิดปัจจุบันใหม่ และจัดสรรพื้นที่เพิ่มเติมให้กับธุรกิจนอกสถานที่เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าในปี 2566″
ก่อตั้งขึ้นในปี 2462 เป็นสมาคมธุรกิจชั้นนำสำหรับอุตสาหกรรมร้านอาหาร ซึ่งประกอบด้วยร้านอาหารและบริการอาหารเกือบ 1 ล้านแห่ง และมีพนักงาน 15 ล้านคน ร่วมกับสมาคมของรัฐ 52 แห่ง เราเป็นเครือข่ายองค์กรวิชาชีพที่อุทิศตนเพื่อให้บริการร้านอาหารทุกแห่งผ่านการสนับสนุน การศึกษา และความปลอดภัยของอาหาร เราสนับสนุนงานแสดงสินค้าที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรม ( National Restaurant Association Show ); โปรแกรมการฝึกอบรมและการรับรองความปลอดภัยของอาหารชั้นนำ
