กะหล่ำปลีที่มีเจ็ทแล็กมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและเสี่ยงต่อแมลงศัตรูพืชCABBAGE JET LAG ผักที่เก็บไว้ภายใต้สภาพแสงคงที่มีความเสี่ยงที่จะถูกกินโดยหนอนผีเสื้อกะหล่ำปลีGOODSPEED และคณะผักและผลไม้มีนาฬิกาภายในที่สามารถรีเซ็ตได้ด้วยวัฏจักรของแสงและความมืดในแต่ละวัน แต่การจัดเก็บผลผลิตในตู้เย็นที่มืดอาจรบกวนจังหวะธรรมชาตินี้ นักวิจัยรายงานวันที่ 20 มิถุนายนในCurrent Biology
Janet Braam นักชีววิทยาพืชแห่งมหาวิทยาลัยไรซ์ กล่าวว่า
พืชแม้จะถูกตัดออกจากก้านแล้วก็ตาม ตอบสนองต่อสภาพแวดล้อมภายนอกได้ดีกว่าที่เราให้เครดิตกับพืช “เมื่อเราเก็บเกี่ยวพวกมัน พวกมันยังคงเผาผลาญอยู่” เธอกล่าว “พวกมันยังมีชีวิตอยู่”
โดยปกติแล้ว Braam จะศึกษาจังหวะชีวิตในพืชที่กำลังเติบโต แต่ความคิดเห็นที่ตรงไปตรงมาจากลูกชายของเธอเป็นแรงบันดาลใจให้เธอหันไปหาร้านขายของชำเพื่อหาหัวข้อการวิจัยใหม่
เธอและเพื่อนร่วมงานเคยพบว่าโรงงานArabidopsis thalianaกำหนดเวลาการผลิตสารเคมีป้องกันแมลงให้เข้ากับยอดการให้อาหารของหนอนผีเสื้อ การป้องกันเหล่านี้รวมถึงสารประกอบที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลต ซึ่งเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านจุลชีพ นอกเหนือไปจากคุณสมบัติที่ทำให้หนอนผีเสื้อหมดกำลังใจ
เมื่อ Braam บอกลูกชายของเธอเกี่ยวกับการทดลองเหล่านี้ เขาพูดติดตลกว่าตอนนี้เขารู้เวลาที่ดีที่สุดที่จะกินผักของเขาแล้ว เธอตระหนักว่ากะหล่ำปลีซึ่งผลิตกลูโคซิโนเลตด้วย อาจมีวงจรรายวันที่คล้ายคลึงกันแม้จะถูกหยิบ บรรจุ และจัดส่งแล้วก็ตาม
“ดังนั้นเราจึงไปที่ร้านขายของชำ ซื้อกะหล่ำปลีและใส่ไว้ในวงจรมืด/
สว่างที่แมลงของเราอยู่เฟสหรือนอกเฟส แล้วถามว่าแมลงสามารถบอกความแตกต่างได้หรือไม่” Braam กล่าว
เช่นเดียวกับArabidopsisใบกะหล่ำปลีมีวัฏจักรกลูโคซิโนเลตทุกวันหากผักได้รับแสงและความมืดสลับกันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ช่วงเป็นตัวหนอนที่มีวงจรชดเชยเวลา 12 ชั่วโมงให้กับกะหล่ำปลี (ดังนั้นรุ่งอรุณของกะหล่ำปลีจึงเป็นช่วงค่ำของหนอนผีเสื้อ) กินมากกว่าตัวหนอนประมาณ 20 เท่าตามตารางเวลาที่ซิงโครไนซ์กับอาหารของพวกมัน ช่วงเป็นตัวหนอนกินกะหล่ำปลีมากเป็นสองเท่าหากเก็บผักไว้ในที่แสงคงที่หรือในที่มืดตลอดเวลา
ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีที่ปรับจังหวะในแต่ละวันเพื่อป้องกันตัวหนอนได้ดีขึ้น ทีมงานพบผลลัพธ์ที่คล้ายกันสำหรับผักโขม บวบ มันเทศ แครอท และบลูเบอร์รี่ ผักและผลไม้เหล่านี้ไม่ได้ผลิตกลูโคซิโนเลต ดังนั้นพวกมันจึงต้องสร้างการป้องกันแบบอื่นๆ ในชีวิตประจำวัน Braam กล่าว
นักวิจัยแนะนำว่าเราอาจปรับปรุงประโยชน์ต่อสุขภาพและความต้านทานศัตรูพืชของผักและผลไม้โดยการจัดเก็บภายใต้สภาพแสงที่เลียนแบบทั้งกลางวันและกลางคืน แต่ Cathie Martin นักชีววิทยาพืชที่ John Innes Center ในอังกฤษไม่เชื่อ เธอบอกว่าการสูญเสียผักหลังการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่มาจากการติดเชื้อรา ไม่ใช่แมลงที่กินผักในทุ่ง และกะหล่ำปลีบางครั้งก็ถูกเก็บในที่มืดเป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่จะขาย กะหล่ำปลีสูญเสียความต้านทานศัตรูพืชที่ควบคุมโดยนาฬิกาเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว
“แต่บางทีฉันอาจจะได้รับการพิสูจน์ว่าผิดอย่างสิ้นเชิง” มาร์ตินกล่าว “บางทีวันหนึ่งเราทุกคนจะมีไฟ LED เล็กๆ ในตู้เย็น”
credit : whoshotya1.com michelknight.com usnfljerseys.org dtylerphotoart.com michaelkorsfor.com syossetbbc.com hotnsexy.net chinawalkintub.com hulkhandsome.com disabilitylisteningtour.com
